一、基本情况

我市餐饮食品安全监管工作始终以食品安全“四个最严”要求为统领，全面落实自治区、包头市市场监管工作会议精神，坚持问题导向，强化风险防控，进一步提高餐饮食品安全监管能力，严守食品安全底线。市场监管部门将社区食堂按照餐饮服务单位业态进行监督管理，通过多种方式强化监管力度、提升餐饮服务单位食品安全管理水平。截至目前，全市共有社区食堂（含农村牧区长者食堂）121家，其中持食品经营许可证118家，持小餐饮登记证3家；从业态划分，其中社会餐饮95家，集中用餐单位26家。上年度全市各级市场监管部门共检查社区食堂309家次，下达责令整改5份，指导存在食品安全隐患的社区食堂全面整改问题。

二、采取措施

一是强化落实主体责任。督促全市社区食堂压实主体责任，及时开展自查自纠，建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样等各项食品安全管理制度，依法依规配备食品安全总监和食品安全员，并严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度；结合实际制定《食品安全风险管控清单》，并按照清单内容进行自查，压实了社区食堂的食品安全主体责任。

二是加强监督检查。通过“线上+线下”一体化监管模式，严格按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，实现社区食堂食品安全监管全覆盖检查，对检查发现的问题建立问题清单，督促限期全部整改，对检查发现严重违法违规行为的，一律从速从严从重处罚。畅通“12315”等投诉举报渠道，发挥“食堂吹哨人”监督作用，鼓励消费者“随手拍”，积极参与食品安全社会共治，共同守护我市人民群众“舌尖上的安全”。

三是强化宣传培训。通过多种宣传方式，宣传普及防止食品浪费知识、食品安全法律法规及科学知识，营造良好的社会氛围。指导各旗县区开展食品安全培训，督促各类餐饮服务单位落实主体责任。全市市场监管部门多次开展随机查餐厅并利用微信视频号、官方抖音平台对食品安全监督检查情况进行广泛宣传，积极营造食品安全共建共治共享的良好氛围。

三、取得成果

一是创新性的开展餐饮食品安全评星定级工作，全面推动我市餐饮服务单位提升管理水平。从主体持证规范经营、就餐区整洁舒适、厨房卫生达标、加工制作规范、管理服务能力五方面，开展评星定级工作，并实施动态管理。指导餐饮服务单位严格按照包头市餐饮食品安全评星定级工作，压实餐饮食品安全主体责任，督促其完善和落实管理制度，改善设施设备，规范加工制作行为，保持环境卫生，提升餐饮食品安全水平。通过2年的工作开展，以将一星级餐饮单位全面清零，88%以上的餐饮单位获评三星级及以上。

二是持续推进包头市阳光餐饮智慧监管平台建设使用，引导全市餐饮服务依托平台开展数字化、智能化、标准化食品安全管理和“互联网+明厨亮灶”。截至目前，平台已接入全市超90%餐饮服务单位。依托平台智慧化监管模块，市场监管部门实施“线上+线下”一体化监管，全年共检查餐饮服务单位超4000余家次。全市餐饮服务单位依托平台开展信息化、智能化、标准化的食品安全记录超50000余条，整改AI告警反馈问题30000余条。广大消费者可通过平台查看企业公示信息和后厨实时情况，如发现食品安全可通过平台及时进行举报反馈。

三是全力配合相关部门做好社区食堂的日常监管工作的基础上，配合相关部门研究建立长效监管机制，与包头市民政局、自然资源局等6部门联合印发了《包头市居家社区养老服务设施建设运营指引》，规范和指导全市居家社区养老服务设施建设运营并做好监管工作。与包头市民政局、发改委等11部门联合印发了《包头市积极发展老年助餐服务行动实施方案》，明确工作目标，不断强化助餐服务综合监管，压实各方责任，加强日常监管，接受社会监督。

三、举一反三

尽管市场监管部门在社区食堂食品安全监管方面，做了一些工作，也取得了一些成效，但是距离人民群众的期望还有一定的差距。下一步，我局将继续加大监管力度，不断提高餐饮行业整体管理水平，通过规范管理、强化监督、加大宣传教育力度，持续提升食品从业人员守法意识、诚信经营。强化消费者食品安全意识，理性消费，建立健康的饮食观念，共同守护“舌尖上的安全”；同时畅通12315投诉举报电话，鼓励市民积极举报，支持消费者依法维权，对发现的违法违规案件及时查处和曝光，共同构建食品安全防线。